التغذية السليمة والصحية

 طريقة عمل الدجاج والدبابيس المقرمشة

الدجاج المقرمش

مدة الطهى : ٤٥ دقيقة

تكفي ل : ٧ أشخاص

مكونات ومقادير الدجاج المقرمش

• أفخاد أو دبابيس دجاج .
• ٣ كوب دقيق .
• الماء .
• الفلفل الأحمر.
• كاري مشكل .
• الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة زنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح .
• نصف ملعقة صغيرة نشا.

طريقة تحضير الدجاج المقرمش

• اغسلي قطع الدجاج بالماء والليمون والخل والدقيق قبل ما نتبلها.

تحضير التتبيلة

• ضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق إلى وعاء عميق ، ثم ضفي : الكاري، والفلفل الأسود والأحمر، والملح، والزنجبيل، وتنخلي المكونات، ثم صبي الماء حتى يتشكل قوام سميك للخليط ، ثم ضيفي  قطع الدجاج.

• نغمس قطع الدجاج في الخليط ونتركها لترتاح لمدة ستين إلى مئة وعشرين دقيقة.

•  يمكنك أيضًا تحضيرها في المساء وتركها لليوم التالي. ضعي زيت غزير في مقلاة عميقة، واتركيه حتى يسخن على نار متوسطة ثم خففي النار.

•  نرش قطع الدجاج بالكمية المتبقية من الدقيق بحيث تتغلف كل قطعة بـه ، ثم نضعها في الزيت، ونخفض درجة الحرارة إلى متوسطة، ونتركها حتى تنضج جيدًا دون تحريك.

•  أخرجي قطع الدجاج وقدميها مع البطاطس والكاتشب والتومية والمخللات على الجانب.

أصابع الدجاج المقرمشة

مدة الطهى : ١٠ دقائق

تكفي ل : ٤ أشخاص

مكونات أصابع الدجاج المقرمشة

• ٤ قطع فيليه دجاج.

مكونات خليط البيض

• ٣ بيضات نستخدم البياض فقط .
• ١/٤ كوب لبن .
• ١/٢ ملعقة صغيرة ملح.
• ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل اسود .

مكونات ومقادير خليط الدقيق

• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة ملح .
• ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل اسود .

مكونات ومقادير خليط الكورن فليكس

• ٢ كوب كورن فليكس.
• ١/٤ كوب من الجبنة الرومي المبشورة أو الجبن البارميزان .
• ١/٢ كوب جبن تشيدر مبروش .

مكونات ومقادير صلصة الكريمة الحامضة

• ملعقة كبيرة بصل اخضر نفرمه ناعمآ.
• ١/٢ كوب كاتشب .
• ١/٢ كوب كريمة حامضة.
• ١/٢ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .
• مخلل خيار ناعم جدا .
• ٢ ملعقة كبيرة صويا صوص .
• ٢ ملعقة كبيرة من الخل بالسميك .
• فص ثوم مفروم.

طريقة تحضير أصابع الدجاج المقرمشة

• سخني الفرن على حرارة 200 درجة، أخرجي صينية خبز ذات حواف قصيرة، وادهنيها بالزيت واتركيها جانباً.

•  قطعى فيليه الدجاج إلى أصابع طويلة.

• ضعي الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكركم، والكزبرة، والدقيق في وعاء عميق، ونخلطهم معًا ونتركهم جانبًا.

• في وعاء آخر، أضيفي بياض البيض والحليب والملح والفلفل الأسود، واخلطي المكونات حتى تمتزج، ثم اتركيها جانباً.

• رتبي رقائق الذرة على طبق، وافركيها بخفة بأطراف أصابعك، ثم أضيفي الجبن واخلطي جيداً.

• ضعي قطع الدجاج في الدقيق، وقلبيها على الجانبين حتى تتغلف جيدًا.

•  ثم نضع أصابع الدجاج في خليط البيض ونقلبها على الجهتين حتى تتغلف جيداً.

•  ضعي أصابع الدجاج في كرات اللحم المقطعة واخلطيهم معاً من خلال الضغط بلطف حتى تلتصق كرات اللحم المقطعة ببعضها البعض.

• ضعي أصابع الدجاج على صينية الخبز وأدخليها إلى الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

• قدمي أصابع الدجاج فوراً مع صلصة الكريمة.

• ضعي الكريمة، والكاتشب، وصلصة الصويا، والخل، والبصل، والثوم، والخيار، والكزبرة في وعاء صغير، واخلطي المكونات بالشوكة حتى تتشكل صلصة سميكة قليلاً.

تحضير صلصة الكريمة الحامضة

دجاج مقرمش سهل

مدة الطهى : ٣٠ دقيقة

تكفي ل : ٣ أشخاص

المكونات والمقادير

• دجاجة كاملة مقطعة ل ٨ قطع متوسطة الحجم أو دبابيس الفراخ .
• الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكاري والكمون وبودرة الثوم وبودرة البصل والدقيق.
•  كوب حليب .

طريقة التحضير 

• اصنعي ثقوباً في الدجاج بالسكين، ثم أضيفي التتبيلة، وأضيفي البهارات والحليب، ثم اتركي الدجاج ينقع في التتبيلة لمدة أربع ساعات على الأقل، ضعي الدجاج في الثلاجة، أخرجيه وغطيه بالدقيق.

• ثم أضيفيه مرة أخرى إلى الحليب ورشيه بالدقيق مرة أخرى.

•  ضعي الدجاج في كمية وفيرة من الزيت على حرارة منخفصة واقليه. ثم رشيها بالدقيق حتى تصبح مقرمشة.

تعديل المقال